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Herzhaft, ehrlich und trocken, das sind die Adjektive, die das runde Erlebnis charakterisieren. Unser 2012er Müller - Thurgau, eine der Brotsorten des fränkischen Anbaugebietes, präsentiert ein wunderbar saftiges Aroma, welches an Kräuter und frisches Heu erinnert. Auf der Zunge wirkt er trocken, ohne jedoch herb zu sein. Der ideale Begleiter zu herzhaften Gerichten aber auch zum puren Genuss ein Erlebnis. Für Diabetiker geeignet.

Ab April 2013 wieder verfügbar

Das retardierende Moment. Ist eine Umkehr noch möglich? Das Enfant terrible betritt die Bühne und zieht die Aufmerksamkeit kurz vor dem Finale auf sich. Scheurebe trocken ! Eine Geschmacksexplosion auf der Zunge (Grapefruit, Minze, Cassis) mit einem Hauch Restsüße, einer spannungsgeladenen Fruchtsäure und einer verführerischen Naivität. Zu exotischen Gerichte mit dezenter Süße und Schärfe, zu leichten Käsesorten (Frischkäse) aber auch zum puren Genuss!

bis Juni/Juli noch im Bocksbeutel
Die Domina ist eine Rebsorte, die 1927 in der Pfalz gezüchtet wurde. Sie stammt vom Spätburgunder ab. Die Weine dieser Rebsorte haben eine tiefdunkle Farbe mit bläulichen Reflexen. Im Geruch erinnern sie an reife Herzkirschen; die milde Fruchtsäure und der geringe Tanningehalt lassen sie zu einem Rotwein für fast jede Stunde werden. Zu Wildgerichten, kurz gebratenem Fleisch und zum puren Genuss wunderbar geeignet.
Ihr ganzes Aroma entfaltet sie am besten bei einer Temperatur von ca. 18° C. Trinkreife: bis Ende 2012.

Ab April 2013 wieder verfügbar

Der Weiße Burgunder gehört der Pinot Familie an und ist somit eine der ältesten Rebsorten überhaupt. Im fränkischen Weinbau übernimmt er eine Nebenrolle. Trotz seines großen Namens ist er ein Mimöschen in der Weinbereitung - aber wir wissen schon, an welcher Stelle wir in packen können. Ein saftiger Apfelduft entsteigt dem Glas, rund und üppig läuft er über die Zunge; schön lange dauert es, bis sein Nachklang verschwunden ist. Ein Burgunder zum Träumen, Essen (alle Arten Gemüse mit Olivenöl oder auch Hollandaise) oder puren Genuss.

Der Spätburgunder entstammt den steilen sonnigen Südhängen des Volkacher Ratsherrn und Escherndorfer Lumps. Mehrmals ernten wir nur die reifsten Beeren und verarbeiten Sie zu einem dichten, außergewöhnlichen Rotwein. Das Barriquefass verleiht dem Burgunder eine zusätzliche Würze, die jedoch seine typische Kirsch- und Mandelaromen nicht verdrängt. Passt zu kurz gebratenem Fleisch und Wildgerichten, aber auch zum puren Genuss an einem besonderen Tag geeignet.

in der 1,5 Liter-Magnum-Flasche: 43,00 €

in der 3,0 Liter-Magnum-Flasche: 86,00 €

Unter den Statuten des „Großen Gewächses", erzeugen wir jedes Jahr große Weine der Rebsorten Riesling und Silvaner. Nach einer Kartierung einzelner Parzellen, erfolgt eine rigorose Reduzierung des Ertrages durch entsprechenden Rebschnitt vor und während der Vegetationsphase. Die selektive Handlese ist selbstverständlich. Den Weinen wird eine längere Reifezeit zugestanden, so dass sie erst kurz vor der Ernte des neuen Jahrganges erhältlich sind. Keine vordergründigen Blender sondern tiefgründige Weine mit Dichte, Struktur, Frucht sowie großartiger Eleganz - Botschafter Ihres Weinbergs. Der Ratsherr ist ein Südhang mit einer Neigung von ca. 50%. Auf dem Muschelkalkuntergrund befindet sich eine dünne, karge Lehmauflage. Die Gärung setzten hier ausschließlich traubeneigene Hefen in Gang; dieser Wein benötigt eine Zeit um sich zu öffnen, will verstanden werden, hat aber dann eine große Fangemeinde.

Trinkreife: 2011-2021, Trinktemperatur: 9-11°C.